Le Type de grain
La finesse du grain et l'essence du chêne permettent une meilleure adéquation du boisé en fonction du vin.
Au travers de la gamme des fûts « Classique, Exclusif et Rare », plus les grains sont fins, plus l'élevage pourra être long tout en préservant un apport tannique modéré et une grande complexité aromatique.
Par ailleurs, la tonnellerie François Frères a développé des fûts, « Essentiel et Horizon », adaptés aux élevages courts pour préserver le fruité des vins.
Les fûts « Essentiel » ont été développés dans le but de rendre accessible les fûts François Frères à des vins ne nécessitant qu'un élevage court. Le grain du chêne est plus ouvert et les notes aromatiques sont obtenues plus rapidement.
Les fûts « Horizon » sont le fruit de notre expertise et de notre présence dans les chênaies de Hongrie. Les bois sélectionnés sont plus particulièrement adaptés à des élevages courts ou en association avec des fûts Classiques pour des élevages plus poussés.
