Type de chauffe
La maîtrise de la durée de chauffe permet de répondre aux profils de vins les plus spécifiques de chacun de nos partenaires.
Nous proposons des chauffes traditionnelles au feu de bois qui en fonction de la durée et de l'intensité du foyer se déclinent en chauffe « Légère, Moyenne, Moyenne Plus et Forte ».
En parallèle, nous sommes heureux d'adapter nos chauffes en fonction des exigences de certains vins. Ces chauffes sur mesure ont donné naissance à des chauffes spécifiques plus longues. Ces chauffes préservent le fruité en bouche et la minéralité des vins, mais tendent à estomper le coté toasté au niveau aromatique. Ces chauffes extra-longues sont disponibles avec les intensités précédemment mentionnées : Légère Longue (LX), Moyenne Longue (MX), Moyenne Plus Longue (MX+) et Forte Longue (FX).
