Qualité
La qualité des fûts François Frères résulte d'un constant travail de sélection et de contrôle.
Les grumes sont soigneusement sélectionnées auprès de l'Office
national des forêts dans les futaies les plus aptes à produire les meilleurs
bois. Les merrains de chêne sont façonnés dans nos propres merranderies en vue d'en
extraire les parties les plus nobles. Notre site bénéficiant d'un microclimat
unique, la période cruciale du séchage naturel à l'air libre pour une durée
minimum de 2 ans mène le bois à son état le plus favorable. Les épisodes de
pluie, de vent et de soleil alternent régulièrement et engendre une extraction
des substances hydrosolubles (ellagitanins solubles). Le lessivage et l'oxydation
chimique des composés phénoliques permettent une maturation 100% naturelle pour
ne garder que les meilleurs composés du bois en contribuant ainsi activement au
résultat final.
Avant d'enclencher la fabrication des fûts,
l'hygrométrie de la matière première est soigneusement contrôlée. Puis, tout au
long du processus, un contrôle qualité garantit que toutes les étapes de
fabrication ont été menées dans les règles de l'art. Nous procédons à un
contrôle analytique des contaminants (composés organochlorés...) sur le bois vert
comme sur nos produits finis.
